Hummus a batátovo-mrkvové hranolky

Hummus je tradiční pokrm středomořského pobřeží. Jedná se o jakousi pastu či pomazánku, která je především z cizrny. Ta se pak mísí se sezamovou pastou, citronovou šťávou a dalšími ingrediencemi dle chuti. Velkou oblíbenost získal v poslední době díky celkové populární vlně veganství.

Batáty, nebo-li sladké brambory, pochází ze Severní Ameriky. Obsahují velké množství železa, vitamínů A, B, C a E a rovněž vlákniny. Opravdu mají nasládlou chuť, nicméně se dají hojně využít i v kuchyni slané. Ve spojení s mrkví tvoří skvělou kombinaci k různým dipům, a to nejen svým barevným sladěním, ale i obdobnou sladkou chutí.

Ingredience: 

• Plechovka cizrny (cca 400g)
• Šťáva z půlky citronu
• 20g sezamové pasty (Tahini)
• Sůl, pepř, oblíbené koření

• 1 větší batát (500g)
• 2 větší mrkve (300g)
• 20ml kokosového oleje
• Sůl, pepř, oblíbené koření

Postup: 

1. Cizrnu v plechovce propláchneme a necháme okapat od vody.
2. Vložíme ji do kuchyňského robotu, přidáme špetku soli a pepře a šťávu z citronu.
3. Mixujeme do hladka.
4. Uchováváme v lednici.

1. Plech vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 175°C.
2. Pořádně omyjeme batát a zbavíme ho nepěkných částí. Nakrájíme jej na stejně tlusté špalky.
3. Stejný postup zopakujeme u mrkve.
4. Hranolky vložíme do velké mísy. Posypeme je pepřem a solí a oblíbeným kořením.
5. Rozehřejeme kokosový olej a zalijeme s ním hranolky.
6. Všechny ingredience pořádně promícháme a poté hranolky rovnoměrně rozprostřeme na plech
7. Pečeme cca 20 – 30 minut.
8. Podáváme s hummusem či jiným oblíbeným dipem.