Kuřecí chipotle salát | Letní meal prep

Tenhle chipotle kuřecí salát je perfektním způsobem, jak si okořenit letní meal prep.

Niall Kirkland je zpět s dalším neuvěřitelným receptem, který zaručeně promění váš oběd v něco, na co se budete doopravdy těšit. Nejenže je tohle lahodné jídlo vyvážené, nabité bílkovinami, zdravými tuky a spoustou vitamínů a minerálů – úplně překypuje chutí.

Chipotle omáčka/pasta se často využívá v mexické kuchyni a má uzenou, ostřejší chuť, která pochází z uzených chilli papriček, často s trochou sladkokyselé limetky. Co si budeme povídat, s kuřetem tvoří dokonalou kombinaci.

A to jsme ještě nezačali mluvit o tom avokádovém dresinku…

https://www.youtube.com/watch?v=oit3ACEfN3g&feature=emb_logo

Ingredience

• 25g chipotle pasty (najdete ve větších supermarketech)
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku (najemno nakrájený)
• Šťáva z ½ limetky
• ½ lžičky kmínu
• ½ lžičky uzené papriky
• ½ lžičky chilli koření
• 1 lžíce medu
• 2 kuřecí prsa (cca 150g každé)
• 1 lžíce kokosového oleje

• 1 velké avokádo
• Hrst koriandru (bez stonku)
• 1 stroužek česneku (najemno nakrájený)
• 200g řeckého jogurtu bez tuku
• Šťáva z ½ limetky
• Trocha mléka
• Sůl a pepř podle chuti

• Ledový salát (natrhaný)
• Cherry rajčátka (rozkrojené na půlky)
• 2 lžíce černých fazolí
• 1 paprika (na kostičky)

Postup

1. Smíchejte chipotle pastu, olivový olej, česnek, šťávu z limetky, kmín, uzenou papriku, chilli a med a přidejte sůl a pepř podle chuti.
2. Poté přendejte marinádu do velké mísy spolu s kuřecími prsy a marinádu do každého z nich vetřete. Pokud máte čas, nechte naložené, pokud ne, nevadí.
3. Poté do mixéru dejte avokádo, koriandr, česnek, řecký jogurt, šťávu z limetky, mléko, sůl a pepř a mixujte do hladka. Dejte stranou.
4. V nepřilnavé pánvi zahřejte kokosový olej a přidejte marinovaná kuřecí prsa. Opékejte 5-7 minut z každé strany. Ujistěte se, že je kuře řádně propečené, než ho začnete krájet. Pokud si nejste jistí, můžete ho dopéct 10 minut v troubě.
5. Před podáváním dejte do misky salát, cherry rajčátka, černé fazole a papriku a promíchejte. Navrch dejte chipotle kuřecí prsa a následně avokádový dresink. Dobrou chuť!