Kuřecí kari s arašídovým máslem

Kuřecí na kari je klasikou, která se neomrzí. Krémové, kořeněné a vynikající. Ale co takhle si tu klasiku trochu zpestřit? Tenhle recept si zamilují hlavně fanoušci arašídového másla. Tohle arašídové kuřecí kari je neodolatelně dobré a jednoduché na přípravu a navíc v sobě skrývá spoustu bílkovin za pouhých 400 kalorií. Náš nový oblíbený recept.

Počet porcí: 4

https://www.youtube.com/watch?v=D_sRsBTg1jg&embeds_referring_euri=https%3A%2F%2Fwww.myprotein.com%2F&source_ve_path=Mjg2NjY

Ingredience

• 1 lžíce kokosového oleje

• 400g kuřecích prsou

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• Kousek zázvoru o velikosti palce

• 1 červená chilli paprička

• 5 lžic kari koření

• 1 plechovka krájených rajčat

• 1 hrst čerstvého koriandru

• 400ml light kokosového mléka v plechovce

• 100g přírodního arašídového másla

Postup

1. Nejprve v pánvi rozehřejte kokosový olej a přidejte kuře. Lehce okořeňte a opékejte, dokud nebude kuře hotové a zlatavé na povrchu. Dejte ho stranou.

2. Pak do pánve dejte cibuli a opečte, dokud nezměkne. Přidejte nakrájený česnek, zázvor a chilli a opékejte další 1-2 minuty. Pak přidejte kari koření a trochu vody. Přiveďte k varu, dobře zamíchejte a vařte 5 minut.

3. Přidejte krájená rajčata a koriandr, dobře zamíchejte a nechte probublávat dalších 10 minut, občas zamíchejte.

4. Postupně přimíchejte light kokosové mléko a pak přidejte arašídové máslo. Dobře zamíchejte a nechte probublávat na nižší teplotu, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.

5. Podávejte ozdobené koriandrem a arašídy s rýží nebo flatbreadem. Dobrou chuť!

Nutriční informace na jednu porci: