Mini proteinové cheesecaky

Tyhle mini proteinové cheesecaky podle Nialla Kirklanda je ideální mít po ruce kdykoliv se dostaví chuť na sladké – ať už potřebujete něco ke kávě po obědě nebo dezert po večeři. Můžete si je také vzít s sebou jako svačinku na cesty nebo pikniky, příbor nebudete potřebovat.

Tenhle jednoduchý recept obsahuje mnohem méně tuku a cukru než kupované cheesecaky, takže si můžete dopřát chutný dezert, i když potřebujete trošku snížit kalorie. Jeden navíc obsahuje krásných 10g bílkovin.

https://www.youtube.com/watch?v=AgrXFlxzuuI&feature=emb_logo

Ingredience

Na sušenkový základ:

• 8 digestive sušenek
• 30g másla (rozpuštěného)
• 1 lžíce medu

Na náplň:

• 180g nízkotučného cream cheese
• 150g 0% řeckého jogurtu
• 2 odměrky Impact Whey Proteinu (Vanilka)
• 4-5 kapek Flavdrops (Vanilka)
• 2 vaječné bílky
• 1 lžíce medu

Na toping:

• 50g jahod
• 50g malin
• Šťáva z půlky citronu
• 1 lžícemedu
• 1 lžíce Proteinové pomazánky (Čokoláda lískový oříšek)

Postup

1. Předehřejte troubu na 160 stupňů.
2. Rozdrťte sušenky na jemný prášek a dejte do misky, přidejte rozpuštěné máslo a med a smíchejte, dokud se směs nespojí.
3. Sušenkový základ rozdělte do 8 formiček na muffiny, uhlaďte a pečte 8 minut.
4. Na náplň společně ušlehejte cream cheese, řecký jogurt, vanilkový protein, vanilkové Flavdrops, vaječné bílky a med. Šlehejte přibližně 5-10 minut, dokud směs nebude lehká, nadýchaná a trošku tuhá.
5. Vyndejte sušenkový základ z trouby, nechte zchladnout 2 minuty a přidejte 2-3 lžíce cheesecakové náplně. Snižte teplotu trouby na 140 stupňů a pečte mini cheesecaky 20 minut.
6. Mezitím dejte do nepřilnavé pánve jahody, maliny, trošku vody, citronovou šťávu a med a nechte probublávat na střední teplotu. Pravidelně míchejte a vařte 5-10 minut, dokud se ovoce nezačne rozpadat. Rozmělněte dohladka a vařte, dokud ze směsi nevznikne hustý džem.
7. Vyndejte cheesecaky z trouby, navrch dejte džem a ozdobte roztopenou Proteinovou pomazánkou. Dejte do lednice a nechte chladit alespoň hodinu. Dobrou chuť!