Perník ze špaldové mouky

Perník je taková naše česká, osvědčená, dezertová klasika, kterou rozhodně nikoho nemůžete urazit. V dnešním receptu se ale podíváme na trochu netradiční recept. Klasickou mouku nahradíme špaldovou a hned nám ze sladké tečky vznikne o něco zdravější varianta téže lahůdky. Tak pojďme na to!

• 200g špaldové mouky
• 50g MyProtein Impact Whey Proteinu (příchuť čokoláda)
• 50g kokosové mouky
• 20g kakaa
• Kypřící prášek do pečiva
• Prášek do perníku
• 50g vlašských ořechů
• 100ml mléka
• 50ml kokosového oleje
• 2 vejce
• Čokoládové flavdrops

1. Troubu předehřejeme na 175°C a plech si vysteleme pečícím papírem, popřípadě vymažeme kokosovým olejem a zlehka vysypeme špaldovou moukou.
2. V míse smícháme suché ingredience – mouky, protein, kakao, prášek do pečiva a perníkový prášek.
3. Vlašské ořechy nasekáme na drobno a přidáme k suché směsi.
4. V druhé míse vyšleháme rozehřátý kokosový olej, několik kapiček flavdrops, mléko a obě vejce.
5. Postupně vmícháváme suché ingredience a tvoříme těsto.
6. V případě, že je těsto příliš tuhé, přidáme mléka.
7. Těsto rozprostřeme po plechu a dáme péct.
8. Pečeme cca 30-40 minut.
9. Necháme vychladnout a podáváme.

Živiny na 1 kousek (1/20):

Energie: 107,4 kcal /449,6 kJ

Bílkoviny: 4,97g

Sacharidy: 9,3g

Tuky: 4,8g

Vláknina: 2,6