Podzimní salát s dýní a kapustou

Lahodné spojení kapusty, opečené dýně a podzimních chutí, které si můžete vychutnat hned anebo schovat na později. Tenhle salát plný chutí nejen oslavuje nejlepší sezónní zeleninu, ale je také plný podzimních chutí.

Ať už hledáte něco rychlého k jídlu nebo připravujete občerstvení pro kamarády, tenhle salát je to pravé, aniž byste se museli potit v kuchyni.

Ingredience

• 1 pastiňák
• Trocha olivového oleje
• 3 stébla čerstvého tymiánu
• 90g kadeřávkové kapusty
• 2 lžičky dýňových semínek
• 1 malá dýně, oloupaná a nakrájená na kostky
• ½ červené cibule, na kostky
• 3-4 rozmačkané stroužky česneku
• 30g sýru stilton (nebo feta, pokud máte radši tu)
• 1 lžíce granátového jablka

• 1 lžička brusinkové omáčky
• 1 lžíce červeného vinného octa
• ½ lžičky bílé miso

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vyndejte si dva plechy.
2. Pastiňák nakrájejte na tenké proužky, vysušte kuchyňskou utěrkou a postříkejte olivovým olejem a posypte čerstvým tymiánem.
3. Oloupaný pastiňák dejte v jedné vrstvě na plech a pečte 20-25 minut, často otáčejte, dokud nebude zlatavý. Osolte a dejte na kuchyňskou utěrku vychladnout.
4. Dále oddělte listy kapusty od stonku a dejte na další plech. Posypte dýňovými semínky, osolte a postříkejte olivovým olejem.
5. Opečte v troubě 5-10 minut, dokud nezměkne, ale dokud ještě není křupavá. Vyndejte z trouby a dejte stranou.
6. Na plech dejte dýni, červenou cibuli a česnek. Ochuťte olivovým olejem, solí, pepřem a zbytkem tymiánu.
7. Troubu zahřejte na 220 stupňů a pečte 15-20 minut. Až se zelenina upeče, vyndejte tymián a česnek.
8. V misce smíchejte ingredience na zálivku a začněte salát dávat dohromady. Začněte kapustou, pak přidejte opečenou dýni a cibuli, nadrobte sýr a granátové jablko. Plijte zálivkou a ozdobte pastinákem.
9. Vychutnejte si sami nebo se rozdělte s přáteli.

Nutriční informace na jednu porci: