Recept na halloumi kari

Tohle halloumi kari od @niallkirkland je perfektním jídlem nabitým chutí, které vylepší tmavé chladné večery. Možná jste zvyklí tenhle vrzající sýr vídat spíše v pittě nebo salátu, ale my za tohle spojení kuchyní dáme ruku do ohně. Kari základ je hedvábně jemný, což z něj dělá perfektní kombinaci s křupavými kořeněnými kousky halloumi. Nebe.

Počet porcí: 4

https://www.youtube.com/watch?v=_JSdUMTIpfE&feature=emb_logo

Ingredience

Na halloumi:

• 1 balení halloumi (na kostky)

• ½ lžičky kmínu

• ½ lžičky kurkumy

• ½ lžičky koriandru

• ½ lžičky jemného chilli

• 1 lžíce kokosového oleje

Na kari:

• 1 lžíce kokosového oleje

• 1 cibule (najemno nakrájená)

• 3 stroužky česneku (nastrouhané)

• 1 kousek zázvoru o velikosti palce (nastrouhaný)

• 1 plechovka krájených rajčat

• 1 plechovka light kokosového mléka

• 3 kusy zeleného kardamomu

• 1 lžička kmínu

• 1 lžička kurkumy

• 1 lžička koriandru

• 1 lžička garam masala

• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve dejte nastrouhaný česnek a zázvor do hmoždíře a paličkou rozmělněte na pastu. Poté dejte stranou.

2. Ve velké pánvi rozehřejte lžíci kokosového oleje a přidejte cibuli. Vařte na mírném plamenu 5-7 minut, dokud nezměkne a trochu nezhnědne.

3. Zatímco se bude opékat cibule, dejte halloumi do velké mísy a přisypte kmín, kurkumu, koriandr a jemný chilli prášek a dejte stranou.

4. Až se cibule opeče, přidejte pastu z česneku a zázvoru a opékejte 2minuty. Přidejte kardamom, kmín, kurkumu, chilli prášek a koriandr. Všechno smíchejte a pak přidejte nasekaná rajčata a trochu vody.

5. Obsah pánve pořádně zahřejte a vařte 10 minut, dokud se rajčata nerozpadnou.

6. Až omáčku povaříte 10 minut, sejměte z plotny a nechte 5 minut zchladnout, poté dejte do mixéru a umixujte dohladka.

7. Rozmixovanou omáčku dejte zpět do pánve a přidejte light kokosové mléko, sůl, garam masala a med. Všechno smíchejte a vařte 15-20 minut, dokud omáčka nezhoustne.

8. Mezitím si ve druhé pánvi rozehřejte kokosový olej a přidejte okořeněné halloumi. Opékejte 5-10 minut, dokud nebude halloumi křupavé, poté dejte do kari omáčky. Všechno smíchejte a dál vařte, dokud nebude mít kari žádanou konzistenci. Dobrou chuť!

Nutriční informace

Na jednu porci