Recept: Proteinová pěna

Recept na originální, zdravý a proteinový dezert. Tvořen je převážně z tofu.

Tofu je v podstatě sojový sýr, jídlo tedy vhodné i pro vegetariány či vegany. Vyrábí se ze sojových bobů, které se nechají odmočit, nabobtnají a poté se s vodou umixují dohladka. Tato kaše se poté uvaří a jejím pasírováním vzniká sojový nápoj, což je hlavní surovina pro výrobu tofu. Ten se vysráží, následně zatíží, aby se zbavil přebytečné vody, a výsledkem je tofu. Má vysoký obsah bílkovin a hodí se jak do slané, tak i do sladké kuchyně.

V dnešním receptu se zaměříme právě na to sladké a vytvoříme sladkou proteinovou pěnu, která se hodí jako dezert po obědě či jako proteinová svačina před spaním.

• Balení bílého neochuceného tofu (200g)
• 25g My Protein Whey proteinu (libovolná příchuť)
• Menší banán (cca 90g)
• Lžička kokosového oleje (5ml)
• 50g bílého jogurtu
• Flavdrops
• Věci na ozdobení – oříšky, rozinky, sušený banán, semínka, kokosové chipsy, kakaové boby, skořice, arašídové máslo,...

1. Tofu vyndáme z obalu a mírně jej necháme okapat od vody, se kterou zpravidla bývá zabaleno.
2. Vložíme jej nakrájené na menší kusy do mísy, přisypeme proteinový prášek a bílý jogurt.
3. Banán oloupeme a nakrájíme na malá kolečka, která poté přidáme k tofu do mísy.
4. Lžičku kokosového oleje rozehřejeme a společně s pár kapkami flavdrops přidáme ke směsi.
5. Pomocí tyčového mixéru všechny ingredience rozmixujeme do hladka. Pokud by směs byla příliš tuhá, lze přidat více jogurtu, pokud naopak příliš řídká, přisypeme ještě trochu proteinu.
6. Hotovou pěnu rozdělíme do dvou misek a ozdobíme dle naší fantazie.
7. Pěnu můžeme hned podávat, popřípadě ji skladovat v lednici.

Živiny na celou pěnu:

Energie: 549,5 kcal / 2300,64 kJ

Bílkoviny: 55,04g

Sacharidy: 25,02g

Tuky: 33,56g

Vláknina: 1,84g

Živiny na 1 porci (1/2 proteinové pěny):

Energie: 286,57 kcal / 1199,82 kJ

Bílkoviny: 27,52

Sacharidy: 12,51

Tuky: 16,78g

Vláknina: 0,92g

Hodnoty se mohou mírně lišit podle značky tofu a bílého jogurtu a příchutě proteinu!