Tacos s pečenými batáty a sýrem feta

Potřebujete si trochu okořenit život? Tyhle tacos vám s tím pomohou.

Niall Kirkland přichází s dalším úžasným kreativním nápadem. Tyhle měkké tacos plněné pečenými batáty, sýrem feta, kořeněnou salsou, chilli-limetkovou zakysanou smetanou, křupavým ledovým salátem a spoustou pálivé omáčky – doslova exploze chutí.

Abychom byli upřímní, nám se sbíhají sliny už jen když to čteme…

https://www.youtube.com/watch?v=EeXn2dVZTVE&feature=emb_logo

Ingredience

• 400g batátů (oloupaných a nakrájených na malé kostičky)
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• ½ chilli koření

• 10 cherry rajčátek (nadrobno nakrájených)
• ½ červené cibule (nadrobno nakrájené)
• 1 chilli paprička (bez semínek, nadrobno nakrájená)
• Šťáva z ½ limetky
• 2 lžíce koriandru (najemno nasekaného)

• 200ml nízkotučné zakysané smetany
• ½ lžičky granulovaného česneku
• ¼ lžičky chilli
• Šťáva z ½ limetky

• 10 měkkých taco tortill
• 50g sýru feta (rozdrobeného)
• Nasekaný ledový salát
• 1 malé avokádo (na kostičky)
• 1 červená cibule (na kolečka)
• Hrst koriandru
• Pálivá omáčka (podle chuti)

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Batáty nakrájené na kostičky dejte do velké zapékací mísy a navrch dejte kokosový olej, kmín, papriku, chilli a dobře promíchejte.
3. Batáty pečte 25 minut, nebo dokud nezměknou.
4. Mezitím si zvlášť smíchejte ingredience na salsu a na chilli-limetkovou zakysanou smetanu a dejte stranou. Připravte si zbytek topingů.
5. Po dopečení vyndejte batáty z trouby.
6. Na plech naskládejte taco tortilly, navrch dejte vrstvu batátů a posypte fetou. Pečte asi 5 minut, dokud feta nezměkne.
7. Vyndejte z trouby, přidejte salsu, ledový salát, avokádo a zakysanou smetanu, posypte plátky červené cibule, koriandrem a přidejte pálivou omáčku (pokud si troufnete). Dobrou chuť!