Makroelementy

Minerální látky jsou nezbytné pro správné funkce našeho organismu, a to i když představují asi jen 3% celkové hmotnosti lidského těla. Mají mnoho důležitých úkolů – působí spolu s enzymy, pomáhají přenášet kyslík a vytvářet kosti nebo zuby, podílejí se na tvorbě tkání, jsou součástí mnoha biochemických procesů,...

Dělíme je na makroelementy, jejichž potřeba převyšuje 100mg/den, a mikroelementy, kterých je potřeba konzumovat méně než 100mg/den.

Dnes se budeme zabývat makroelementy.

Makroelementy

Vápník ( Ca ) 

• Jedná se o esenciální minerál, který je zastoupen v organismu nejvíce (především kosti, zuby)

• Vstřebává se ze stravy (vstřebávání podporuje vitamín D, kyselé prostředí, příjem bílkovin)

• Má rozhodující účast při tvorbě kostí a zubů a v udržení jejich pevnosti

• Jeho přítomnost je nutná pro normální hemokoagulaci (=srážení krve)

• Podporuje činnost svalů a nervů, zmírňuje poruchy trávení

• Snižuje nervosvalovou dráždivost

• Nedostatek může způsobit řídnutí kostí a jejich odvápňování

• Kde jej získat: mléko a mléčné výrobky, vaječný žloutek, obiloviny, luštěniny, ořechy, listová zelenina, minerální vody

Fosfor (P)

• Opět se jedná o prvek nezbytný při stavbě kostí

• Je nezastupitelný v energetickém metabolismu (ATP)

• Spoluúčinkuje jako faktor mnoha enzymů v látkové přeměně živin

• Nezbytný pro správnou fuknci mozku a nervů, napomáhá udržení acidobazické rovnováhu ( = rovnováha mezi kyselinami a zásadami v těle)

• Důležitý je jeho příjem v poměru s vápníkem – větší příjem fosforu zhoršuje vstřebávání vápníku

• Kde jej získat: maso, mléko a mléčné výrobky, vaječný žloutek, obiloviny, luštěniny, ořechy

Hořčík (Mg)

• Působí jako koenzym v mnoha enzymatických reakcích

• Ovlivňuje prostupnost buněk, hladké svaly a myokard, nervovou dráždivost

• Důležitý pro uvolňování energie z glukózy, mírní nervozitu a podrážděnost

• Nedostatek se často projevuje křečemi svalstva, únavou, bolestmi hlavy, náladovostí

• Kde jej získat: mléko a mléčné výrobky, maso, mořské ryby, vejce, kakao, ořechy, luštěniny, obiloviny, listová zelenina, minerální voda, banány, datle, mandle, čokoláda

Síra (S)

• Součást enzymů podílejících se na detoxikaci organismu a aminokyselin (cysteinu, methioninu)

• Používá se v přípravcích proti akné – má antiseberoický účinek (tlumí účinky mazových žláz)

• Kde ji získat: mléko, vejce, sýry, kapusta, cibule, pšeničné klíčky, fazolové lusky, lněné semínko,...

Chlor (Cl)

• Součást žaludeční šťávy (HCl)

• Udržuje objem krve a mimobuněčné tekutiny (jejich hlavní aniont), důležitý pro zachování správné hodnoty osmotického tlaku

• Nedostatek spíš vzácný

• Kde jej získat: kuchyňská sůl (NaCl)

Sodík

• Hlavní iont mimobuněčných prostor

• Důležitý v udržování stálosti vnitřního prostředí (homeostáza), aktivaci enzymů

• „Protipól“ draslíku– sodíkodraselné pumpy

• Napomáhá řízení svalové činnosti a transportu CO2

• Více o sodíku naleznete například v tomto článku

• Kde jej získat: kuchyňská sůl (NaCl), uzeniny, instantní polévky, sýry, polotovary, slané pečivo, minerální voda

Draslík (K)

• Hlavní iont buněčné tekutiny

• Důležitý pro svalovou činnost, funkci srdce, přenosy nervových impulsů

• Nezbytný pro tvorbu zásob cukru a jejich přeměnu na energii

• „Protipól“ sodíku – sodíkodraselné pumpy

• Kde jej získat: ovoce (banány, sušené meruňky), zelenina, mléčné výrobky, luštěniny, ořechy, brambory, obiloviny